Chateau D'Aussières 2016

Château d’Aussières corresponde a una cuvée de excelencia, fruto de una selección rigurosa de los mejores lotes del viñedo y producida en pequeñas cantidades. Su crianza se realiza en un 40% en barricas de roble durante 12 a 16 meses. Nuestros equipos buscan una densidad y fineza excepcionales que permitan expresar toda la riqueza de un terroir fresco y tardío que favorece la producción de estos vinos elegantes.

Clima:
Como es habitual año tras año, la región de Languedoc experimentó grandes variaciones climáticas. Así, mientras el norte se encontraba bajo fuertes precipitaciones al final del verano, más al sur, la región de Narbona veía de una total ausencia de lluvias durante el mismo periodo. En Aussières, el clima que reinó durante esa añada permitió que las uvas se desarrollaran en condiciones ideales desde la brotación, durante la floración y hasta la maduración. La continuidad de este auspicioso clima redundó en un grado óptimo de maduración en todas nuestras parcelas y a su vez permitió que la fruta alcanzara su mejor expresión aromática y un equilibrio sin igual en todas las cepas, desde el precoz Chardonnay, hasta los más tardíos Mourvèdre y Cabernet Sauvignon.

Cosecha:
En las parcelas destinadas a Château d’Aussières, la cosecha se llevó a cabo entre el 8 de septiembre y el
lunes, 12 de octubre de 2015.

Nota De Cata De Château D'Aussières:

Color: Rojo oscuro con reflejos violáceos.

Nariz: Todavía discreta. profunda y elegante. Se perciben delicadas notas de madera perfectamente integradas con aromas de pino y eucalipto.

Boca: El vino es potente, con notas de cereza y chocolate. El aporte de Mourvèdre revela una agradable persistencia que se complementa muy bien con la elegancia del Syrah y las notas más sutiles del Grenache. El final es elegante y equilibrado. Una cosecha casi perfecta desde el punto de vista vitícola que ya se puede disfrutar ampliamente a pesar de su relativa juventud. Sin duda conservará su frescor por mucho tiempo.

Potencial de Guarda: Este vino goza de un excelente potencial de guarda.