Caserío de Dueñas Fermentado en Barrica 2019

Der Weißwein Caserío de Dueñas Verdejo Barrel Fermented gehört zur Herkunftsbezeichnung Rueda und wird im historischen Weingut Caserío de Dueñas hergestellt, das zur Weingruppe Hijos de Antonio Barceló gehört.

Selektion von Trauben aus alten Weinbergen. Auswahl von Weinbergen mit sanften Reliefs und Hängen, die den atlantischen Winden ausgesetzt sind, in den emblematischen Gebieten von Rueda: einige mit den typischen kiesigen Böden, reich an Kalzium und Magnesium, leicht zu bearbeiten, die den mineralischen Charakter und das Gewicht im Mund verleihen; und andere mit höherer Höhe, mit Böden aus mehr Schiefer und mit einem etwas anderen Klon von Verdejo, die unterschiedliche und komplexe Aromen liefern.

Nach einer strengen Überwachung der Reifung erfolgt die Ernte von Hand, gleich am Morgen bei den kühlsten Temperaturen in kleinen Kisten von 15 kg. Auswahl der Trauben auf dem Tisch. Der Most wird durch sanftes Pressen extrahiert und kalt abgefüllt, um den Most zu stabilisieren und zu reinigen, bevor die alkoholische Gärung im Fass durchgeführt wird, wo er 8 Monate lang mit seiner Hefe in Kontakt bleibt.

Reifezeit im Holz: 8 Monate. Holzart: Französische Eichenfässer in verschiedenen Größen, von 225 Liter bis 600 Liter, um Komplexität zu gewährleisten. Hergestellt und auf dem Grundstück abgefüllt.