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Davide Observador 2023

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D.O Rías Baixas

Godello Albariño

28,50 € Bruttopreis
10269
Konfession
Rías Baixas
Land
Spanien
Volumen
75.00
Abschluss
13.0
Ernte
2023
Weintraube
Godello Albariño
€ / Litro
38.00 €

Erhalten Sie es in 48 - 72h auf der Halbinsel

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Garantierte Rückverfolgbarkeit

Beschreibung

Der Observador ist ein Weißwein, der von der Bodega Davide in der D.O. Rías Baixas aus den Rebsorten Albariño und Godello hergestellt wird.

50% Albariño, 50% Godello. Ein einzigartiger Verschnitt aus der Finca Ofelia in Baión, im Herzen des Salnés-Tals, wo die optimale Ausrichtung der Mikro-Parzelle eine hervorragende Reifung des Godello begünstigt, die die lebendige Säure des Albariño perfekt ergänzt.

Die Weinberge befinden sich auf kargen Granitböden mit hoher Drainagekapazität, ideal für den Anbau dieser Rebsorten, die Wasserstress bevorzugen, um ihre Aromen zu konzentrieren. Bei Observador wird eine Philosophie des durchdachten Weinbaus verfolgt, bei der jeder Schritt der Weinbergspflege mit größtem Respekt und Verständnis für die natürliche Umgebung und die Pflanzen durchgeführt wird.

Die Rebsorten werden getrennt voneinander mit natürlichen Techniken und ohne Zusatzstoffe vinifiziert, um den reinen Ausdruck jeder Traube zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei 15°C mit einheimischen Hefen, was die Entwicklung eines komplexen und unverfälschten Aromaprofils ermöglicht. Die Reifung erfolgt für 9 Monate in Edelstahltanks mit häufigem Umfüllen des feinen Hefesatzes, gefolgt von einer Kältestabilisierung bei -4°C und einer weiteren zweimonatigen Flaschenreifung vor der Freigabe.

Verkostungsnotizen Observador

Aussehen: Blasse Farbe mit grünlichen Reflexen, hell und sauber.

Nase: Charmantes Bouquet mit blumigen und fruchtigen Noten, unterlegt von einer ausgeprägten mineralischen Frische.

Geschmack: Am Gaumen verführt der "Observador" durch seine Feinheit und Ausgewogenheit und bietet eine Mischung von Aromen, die Tradition und Moderne vereinen. Die Textur ist seidig und der Abgang ist lang und erfrischend.

Bewertungen

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