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Herstellung und Reifung: Mazeration für 10 Tage mit sehr sanftem Umpumpen. Am Ende der Gärung wurden Monastrell und Cabernet zusammen verarbeitet und für eine Reifung von 12 Monaten in die Eichenfässer des zweiten und dritten Jahres umgefüllt.
Produktion: 6 437 Flaschen.
Weinprobe: Farbe von hoher Intensität, ohne die Sättigung zu erreichen. In der Nase hat er viel Intensität, mit sehr gut kombinierten Aromen von Früchten, Balsamico, Lakritze und Kaffee, sehr komplex. Im Mund hat er einen guten Einstieg, seidig und einen schmackhaften Gaumen mit etwas reifem Tannin. Am Ende verleihen ihm eine leichte Säure und balsamische Erinnerungen eine wesentliche Balance.
Paarung: Käse, Pasteten und Gänseleberpasteten, Aufschnitt, alle Arten von Fleisch, raffinierter Reis, Eintöpfe und Eintöpfe. Gute Kombination mit dunkler Schokolade und roten Marmeladen.
