Jamón Joselito Gran Reserva 8 - 8,5kg

Schinken Joselito Gran Reserva 8 - 8,5kg. Hintergliedmaße, auf der Ebene der ischiopubischen Symphyse, von erwachsenen Schweinen, mit dem entsprechenden Prozess des Salzens und Pökelns ausgearbeitet - natürliche Reifung. Heilung mehr als 36 Monate.

Das Joselito Schwein ist ein glückliches Tier, da es +/- 2 Jahre lang in völliger Freiheit in seinem natürlichen Lebensraum lebt: den Weiden, einem wertvollen Ökosystem auf halbem Weg zwischen dem mediterranen Wald und der Wiese, wo jedes Schwein +/-3 Hektar für sich genießt.

Joselito verwaltet den gesamten Kreislauf und verfügt über eine eigene iberische Schweineherde, die sie über Generationen perfektioniert hat. Der Joselito Schinken hat eine begrenzte Jahresproduktion, die von den klimatischen Bedingungen und der Menge an Eicheln und Gras auf den Weiden bestimmt wird. Daher ist jeder Jahrgang von Joselito einzigartig und anders, mit organoleptischen Eigenschaften, die ihn je nach Jahrgang, der jedes Stück kennzeichnet, zu etwas Besonderem machen.