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Javier Sanz V Dulce de Invierno 2021
Javier Sanz V Dulce de Invierno 2021
D.O Rad
Verdejo Maskat
19,16 €
Bruttopreis
Antes 26,96 €
-28,93%
6435
Konfession
Rad
Weinkeller
Javier Sanz
Land
Spanien
Volumen
50.00
Abschluss
10.0
Ernte
2021
Weintraube
Verdejo Maskat
€ / Litro
38.32 €
pe 90
Puntuación
Reiseführer Peñín
Erhalten Sie es in 48 - 72h auf der Halbinsel
Sichere Zahlung
Garantierte Rückverfolgbarkeit
Beschreibung
Der VDulce de Invierno ist ein Wein, dessen sorgfältige, lange und komplexe Ausarbeitung Familientraditionen und Innovation verbindet. Traditionell wurde ein Süßwein aus Verdejo hergestellt, indem er auf dem Dachboden der Familie getrocknet wurde, einem schattigen Gehege, in dem die Beere Wasser verliert und Zucker konzentriert.
Um diesem traditionellen Wein der Region aromatische Intensität zu verleihen, wurde nach jahrelangen Tests und Mikrovinifikationen die Muskatellertraube in diesen Wein eingearbeitet, die interessante Aromen liefert.
Drei Prozesse ermöglichen es, Zucker und aromatische Intensität in diesem Wein zu konzentrieren. 1. Natürliche Trocknung der Verdejo-Traube, die im Sobrao oder auf dem Dachboden verteilt wird. 2. Gefrorene Trauben. Die Verdejo-Traube wird zehn Tage lang bei einer Temperatur von immer unter 4 °C gelagert. Beim Pressen bleibt das Wasser gefroren, während der Zucker gepresst wird. 3. Späte Ernte der Muskatellertraube, die bis zu ihrer Ernte im Dezember im Weinberg bleibt, wenn ihr Zuckergehalt höher ist. Aus dem Most dieser drei Ausarbeitungen wird eine Cuvée hergestellt, die mit einem Durchgang durch mittelstark geröstete französische Eichenfässer abgerundet wird.
VERKOSTUNGSNOTIZEN VON V DULCE DE INVIERNO:
Es zeigt eine schöne lebendige goldene Farbe und spiegelt in der Nase eine unglaubliche Vielfalt an Aromen von Aprikosen, Feigen und Orangenschalen wider. Im Mund ist er definitiv süß, mit einem breiten und seidigen Körper, der den Gaumen mit Süße und einer eleganten und ausgewogenen Säure bedeckt, mit einer subtilen Erinnerung an Holz.
HARMONIE:
Bei einer Temperatur von etwa 8 Grad serviert, passt er hervorragend zu Blauschimmelkäse, weichen Nudeln und Gänseleberpasteten. Es ist auch ratsam, es nach den Mahlzeiten zu verzehren und Desserts mit Nüssen oder Schokolade zu begleiten.
Bewertungen
Kommentare (1)
