Javier Sanz Viticultor V Colorado 2017

Unter den hundertjährigen Verdejo-Reben von El Pago de Saltamontes, einem Familienweingut vor 1863, befindet sich eine ungewöhnliche rote Sorte mit unbekannter Genetik, die Javier Sanz wegen ihrer Originalität wiederentdeckt hat und die nur noch heute in seinen Weinbergen zu finden ist.

Der Rotwein ist schon wegen seiner Ampeologie eine echte Sorte: glänzende und stark gezähnte Blätter, kleine, zylindrische und lockere Trauben (was seine Belüftung und Sonneneinstrahlung begünstigt) und weißes Fruchtfleisch mit roten Adern. Darüber hinaus handelt es sich um eine Pflanze von großer Vitalität und Schwierigkeit des Granatapfels, mit Produktionen von hoher Qualität, aber geringem Ertrag, so dass sie eine kontinuierliche Pflege im Weinberg erfordert. Nach Jahren der Veredelung, um die einzige ursprüngliche Pflanze dieser verschwundenen Sorte zu reproduzieren, befindet sich der Rotwein in den Familienweinbergen von La Seca, die sich durch Böden auszeichnen, die aus einer Oberfläche aus Felsbrocken und Lehmuntergrund bestehen, was eine bessere Wärme- und Wasserregulierung begünstigt.

Feststellung aus der Weinprobe Javier Sanz V Colorado

Dieser Wein zeichnet sich durch seine Originalität aus.

In der Nase ist es ein komplexer Wein, der sich entwickelt und eine große aromatische Vielfalt aufweist. Würzig, balsamisch, bietet er Noten von Buschland, immer mit einem klaren Hintergrund von Früchten (Brombeere, Himbeere und Pflaume). Er überrascht durch die große Persönlichkeit und die Breite seiner aromatischen Register.

Am Gaumen ist es ein schmackhafter, frischer Wein mit einer angenehmen Säure, der sich vor allem durch seinen sehr schmackhaften Nachgeschmack und seine außergewöhnliche Persistenz auszeichnet