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El Grifo listan Negro Colección 75cl.
El Grifo listan Negro Colección 75cl.
D.O Lanzarote
Listan Negro
15,29 €
IVA incluido
7080
Denominacion
Lanzarote
Pais
España
Volumen
75.00
Graduacion
12.5
Uva
Listan Negro
€ / Litro
20.39 €
Recíbelo en 48 - 72h en la península
Pago seguro
Garantía de trazabilidad
Descripción
ELABORACIÓN
La variedad Listán Negro (además de prefiloxérica y plantada a pie franco) es exclusiva de Canarias. En Lanzarote, por la arena volcánica que la cubre, da un vino singular, de poca estructura, original, aromático y amable.
En tiempos pasados, la prolongación de la maceración (pretendiendo extraer más antocianos de los que concede esta variedad), daba lugar a vinos ásperos y astringentes, por culpa sobre todo de los agresivos taninos de las pepitas. Parecía que la uva Listán Negro daba unos rosados excelentes, pero no así buenos vinos tintos.
Desde hace una década El Grifo ha conseguido un tinto de Listán Negro muy reconocido, gracias a procesar partidas homogéneas de uva; a no estrujar la uva para evitar la rotura de los granos muy verdes o muy maduros del racimo; haciendo maceraciones más cortas y a temperatura muy controlada; y separando los hollejos del mosto antes de finalizar la fermentación alcohólica. Luego pasamos por barrica algunas partidas que mezclamos después con el resto del vino destinado al Tinto de Listán Negro Colección.
FICHA DE CATA
• Color: Vino de capa media, rojo rubí, limpio y brillante.
• Aroma: Agradable, con notas de frambuesa y fondo volcánico, pura frescura.
• Boca: De paso fácil, fresco, ligero y atlántico.
Valoraciones
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