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Elaboración y crianza: maceración durante 10 días con remontados muy suaves. Al finalizar la fermentación, se trabajó con el monastrell y el cabernet ya juntos, trasegándose a las barricas de roble de segundo y tercer año, para una crianza de 12 meses.
Producción: 6 437 botellas.
Cata: color de intensidad alta, sin llegar a la saturación. En nariz tiene mucha intensidad, con aromas muy bien conjuntados de frutas, balsámicos, regaliz y café, muy compleja. En boca, tiene una buena entrada, sedosa, y un paso por boca sabroso, con un poco de tanino bien maduro. Al final, una ligera acidez y los recuerdos balsámicos le aportan un equilibrio esencial.
Maridaje: quesos, patés y foie, fiambres, todo tipo de carnes, arroces elaborados, guisos y estofados. Buena combinación con el chocolate negro y las mermeladas rojas.
Muy buen vino Alicantino
Me gusto mucho este vino, me sorprendió mucho que la bodega sea tan poca conocida, por que vale mucho la pena probar este vino