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Originaire de Séville, cette variété est très appréciée pour sa saveur et sa taille. Sa teneur en huile est faible, il est donc principalement destiné aux tables. Avec un rapport pulpe :noyau très équilibré, c’est une olive charnue et très juteuse qui se distingue par sa texture croquante, et surtout par sa quantité de pulpe.
