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Alta Alella Gran Reserva 10
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Description
Dolç de Mataró est un vin rouge doux biologique élaboré avec le cépage Mataró (Monastrell) par la famille Pujol-Busquets.
Dolç de Mataró, les raisins sont récoltés lorsqu’ils commencent à surmûrir mais avant le début du passerillage. Après égrappage et sélection des raisins par grain, les raisins sont placés dans des cuves en acier inoxydable. La macération aura lieu pendant 6 mois pendant lesquels des remontages, d’abord quotidiens puis hebdomadaires. Après un léger pressurage, il est vieilli pendant 2 mois en fûts de chêne français et sera finalement mis en bouteille.
Notes de dégustation
Vista- Vin intense de couleur cerise avec des reflets violets.
Nez - Des arômes de fruits confits, de prunes, de figues sèches et de mûres se détachent avec des notes subtiles de tomate cerise italienne, d’écorce d’orange et de thé vert japonais.
Bouche- Onctueuse, très savoureuse, rappelant les arômes de fruits noirs confits avec un équilibre original entre sensations tanniques, acidité et douceur.
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