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Alta Alella Parvus Chardonnay
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Description
Parvus Chardonnay Blanc il est 100% issu du cépage Chardonnay Blanc. Les raisins proviennent de vignobles plantés sur des sols « sauló », un type de sol sablo-limoneux.
Ces vignobles sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique.
Pour son élaboration, les raisins macèrent avec les peaux pour une plus grande extraction aromatique. À partir d’un léger pressurage, le moût de goutte est obtenu et fermenté en fûts neufs de chêne français de l’Allier à basse température.
Dans les mêmes fûts, Parvus Chardonnay Blanc passera un bref élevage de 3 mois.
Notes de dégustation Parvus Chardonnay
Onctueux et gras. Il est équilibré et présente une finale longue distance très agréable.
Couleur jaune doré propre avec un aspect brillant.
Notes fruitées et nuances de vieillissement. Des notes de noix de coco et de vanille.
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