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Arzuaga Fan D’oro Blanc 75cl.
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Description
Vin blanc de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Bodegas Arzuaga Navarro.
Fan D’oro est un monocépage du cépage Chardonnay issu de vignobles de plus de 20 ans plantés sur le domaine « La Planta », avec des sols argilo-calcaires avec de la roche non fragmentée à moins de 1 mètre de la surface. La finca est située à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. La composition du sol et le rude climat castillan à cette altitude montrent une faible production mais avec une forte concentration en raisins.
La récolte est effectuée manuellement lorsque les raisins sont au point de maturité optimal. Les grappes passent par une table de sélection avant d’être pressées légèrement et lentement pour conserver toute leur fraîcheur. Il subit une décantation naturelle tout au long de la nuit avant de passer à de nouveaux fûts de chêne français où il vieillira pendant 6 mois. Un seul soutirage est effectué pour essayer de conserver toute l’élégance du vin.
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