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Alta Alella Gran Reserva 10
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Description
Aus Orange est un vin blanc ambré sec élaboré avec le cépage Pansa rosada (Xarel·lo vermell) et Pansa Blanca (Xarel·lo) par la famille Pujol-Busquets.
Vin blanc bio « naturel ». Les raisins sont récoltés à la main dans un état sanitaire extraordinaire. Après un léger pressurage pour obtenir le moût de goutte, une fermentation spontanée a lieu dans des amphores de Sauló avec les peaux de raisin. La macération pelliculaire dure deux mois, cherchant à augmenter la structure tannique et le caractère « terroir ». La forme de l’amphore permet la libre circulation des lies, idéal pour profiter d’un bâtonnage naturel. Aucun sulfite ou autre produit n’est ajouté tout au long du processus de production.
Notes de dégustation
Vue. Couleur ambrée aux reflets dorés (couleur orange qui a viré à l’ambre avec le vieillissement).
Nez. Consistance et puissance, caractéristique de la fermentation avec la peau - notes de fenouil et d’agrumes (écorce de mandarine).
Bouche. Entrée volumineuse et savoureuse. Les notes salines, l’acidité bien marquée et l’arrière-goût long (avec une structure tannique), équilibré et très frais, ressortent.
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