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Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2019
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Description
Campo di Sasso Biserno Occhione est un vin blanc élaboré avec 90% de cépages Vermentino et 10% d’autres cépages blancs dans la région de Toscane (Italie) par la cave Tenuta di Biserno.
C’est le premier vin blanc du domaine. Rare et original, produit en très peu de bouteilles, il transmet fidèlement ses nuances de finesse, de légèreté et de décision. Des caractéristiques que l’on retrouve également dans son nom : une espèce protégée d’oiseaux aquatiques rares (Occhione) qui niche dans les dunes et les sables de Marina di Bibbona.
Les raisins fraîchement récoltés sont placés dans des conteneurs BINS avec de la glace carbonique pour les maintenir à des températures comprises entre 13° et 16°. Chargés sur des chariots, ils sont immédiatement transportés vers l’entrepôt où ils sont triés sur un tapis de tri puis placés dans une presse pour le pressage. Le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée.
Notes de dégustation de Campo di Sasso Biserno Occhione
Dans le verre, il se manifeste par une couleur jaune paille clair avec des reflets verts.
Au nez, il exprime une intensité aromatique moyenne et agréable, des notes d’agrumes comme le citron et le citron vert, des fleurs blanches et des fruits tropicaux.
En bouche, il est sec, avec une acidité pétillante, une bouche d’une consistance agréable et d’une bonne longueur. Il se définit par une finale fraîche et agréablement citronnée.
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