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Blaneo Chardonnay 75cl.
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Description
Vinification du Chardonnay Blaneo :
Vendangés manuellement, les raisins passent au pressoir après avoir été égrappés. Le moût est soumis à un soutirage naturel dans des cuves en acier et le lendemain, il est transféré dans de nouveaux fûts de chêne français de 500 litres pour le développement de la fermentation alcoolique. Cela dure 25 jours, après quoi il est soutiré et élevé à nouveau dans les mêmes fûts que ses lies, avec des bâtonnages réguliers, pendant 6 mois. En février, après une douce clarification, il est mis en bouteille.
Notes de dégustation Blaneo Chardonnay :
VUE: Jaune paille avec des tons légèrement dorés. Propre et brillant.
NEZ: Des notes florales qui se détachent sur les agrumes, de légères notes grillées lui confèrent une complexité aromatique. Intense et parfumé.
BOUCHE: Sensation fruitée de maturité accompagnée d’une acidité qui le prolonge en bouche, avec une finale rappelant les fruits jaunes, des arômes de fleurs blanches et un corps long et gourmand. C’est un vin qui vous invite à le déguster en compagnie.
Le vignoble dont il est issu est connu sous le nom de « Chardonnay Chamaco ». C’est un vignoble de production très limitée car c’est un terrain en pente pauvre. Cela donne aux raisins une concentration particulière.
Le millésime 2019 a été marqué par un hiver sec et un printemps pluvieux suivis d’un été sec. La production de ce vin est de 1 200 bouteilles.
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