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La Alegría 2019
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Description
BRUNO MURCIANO L’Alegria est un vin de la D.O. Utiel Requena élaboré par BRUNO MURCIANO 100% Bobal et avec une production limitée à 11 200 bouteilles.
BRUNO MURCIANO est né en 1979 à Caudete de las Fuentes, une ville de l’intérieur de Valence connue par les compatriotes comme le cœur du royaume du Bobal et a passé son enfance à apprendre et à se former avec sa famille à l’Asador Cris, où dès son plus jeune âge, il a respiré l’industrie hôtelière et s’est familiarisé avec les vignerons de la région. vivant de très près tout ce qui touche à la gastronomie et au monde du vin.
Spécialiste technique en hôtellerie et tourisme de la Costa de Azahar de Castellón, il poursuit ses études en France et est titulaire d’un diplôme de sommellerie à l’Académie de Toulouse, où il a commencé sa carrière internationale en tant que sommelier, travaillant dans des restaurants et des hôtels prestigieux en France et en Angleterre, devenant chef sommelier de l’historique et célèbre hôtel Ritz à Londres.
Notes de dégustation de L’Alegria
Vue rouge cerise brillante. Style bourguignon.
Nez Parfumé, intense, notes de fruits rouges, floral avec des notes de sous-bois (thym, romarin).
Bouche En bouche, il est léger, frais, avec une très bonne acidité, rond, avec des tanins agréables, long et profond.
Température de service Entre 12 et 14ºC.
Consommation Convient à une consommation fraîchement mise en bouteille, elle s’améliore de façon exponentielle avec quelques mois en bouteille. Parfait pour vieillir et vieillir de 5 à 10 ans.
Accords Viandes blanches, grillades, plats à la cuillère, riz au poulet fermier avec artichauts et escargots, et riz en général.
ÉLABORATION
Parcelle de Las Brunas Superficie 7,5 hectares Âge 80 ans Sol argilo-limoneux Rendement Entre 3 000 et 3 500 kilogrammes par hectare Récolte manuelle en caisses de 10 à 15 kilogrammes pendant les heures les plus fraîches de la journée. Les raisins sont récoltés lorsqu’ils sont « croquants », sans atteindre le point de surmaturité. Vinification Égrappage sans foulage, macération pré-fermentaire de 3 à 4 jours, fermentation à température contrôlée de 8 à 10 jours. Incorporation d’une partie de l’égrappage du rapón dans le processus de fermentation, en fonction de la maturité et de l’année viticole. Macération post-fermentaire Élevage Vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne français de 500 litres pour diverses utilisations. Mis en bouteille pendant 6 mois avant d’être mis sur le marché.
Évaluations
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