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Casa Lebai Matadiablos 2021
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Description
Casa Lebai Matadiablos est un vin rouge appartenant à l’appellation d’origine Ribera del Duero et est élaboré avec du Tinto Fino par la cave Casa Lebai.
Matadiablos est un vignoble connu pour sa plantation de la variété Tinto Fino, populairement connue sous le nom de Tempranillo. Il a été créé en 1997 par le grand-père d’Asier et Rodrigo, en utilisant la technique de formation en gobelet sur une pente argileuse douce orientée au nord, dans la région d’Aguachar.
Ses raisins proviennent de la variété Tinto Fino, et le processus de fermentation est effectué dans des cuves en acier inoxydable, ce qui préserve la pureté et la fraîcheur des arômes de fruits.
Après la fermentation, le vin subit une période de vieillissement de 12 mois en fûts de chêne de type foudre, d’une capacité de 3000 litres. Ces grands fûts permettent une évolution plus lente et plus douce du vin, lui conférant une plus grande complexité et un meilleur équilibre dans ses saveurs et ses arômes.
Notes de dégustation de Casa Lebai Matadiablos
Le vin a une couleur cerise avec des reflets violets.
Au nez, il est expressif et présente des notes de fruits rouges, de subtiles nuances florales et un caractère minéral marqué qui évoque la présence de l’argile.
En bouche, on retrouve une fraîcheur remarquable, avec une structure moyenne qui lui donne de l’équilibre. Son passage en bouche se caractérise par son élégance, sans montrer d’opulence excessive, et a une longueur et une persistance remarquables. C’est un vin raffiné, prêt à développer son potentiel en bouteille.
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