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Clos Cypres
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Description
Le vin rouge Clos Cypres appartient à l’appellation d’origine Priorat. Il est élaboré avec 50% de grenache, 35% de carignan et 15% de cabernet sauvignon dans la cave Costers del Priorat.
Les lignes ondulées et la verticalité des pentes de Sant Martí dessinent un contraste attrayant. C’est l’union de la bravoure et de la culture, de la nature et de la culture viticole ancestrale. Et avec le Clos Cypres, qui rend hommage à la vision des cyprès de Bellmunt, nous voulons parler de cet équilibre subtil et évident. C’est l’expression de la sagesse de la vieille vigne, capable de sublimer l’environnement végétal et minéral du Priorat le plus méridional.
La vinification a lieu en fûts de 500 litres, où la fermentation malolactique a ensuite lieu spontanément. Le vin vieillit dans les mêmes fûts pendant 12 mois.
Notes de dégustation du Clos Cypres
C’est un vin du sud du Priorat, qui imprime une veine vive, chaude et parfumée au caractère sérieux, profond et énigmatique de la vieille vigne. de fruits noirs -mûres- et de sous-bois parfumés aux notes balsamiques. La bouche est extraordinairement mûre et fraîche à la fois. Il a une élégance naturelle, comme la vision d’un paysage où les siècles ont réussi à tout placer harmonieusement. C’est comme une invitation que la nature nous fait.
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