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Conde San Cristobal 75cl.
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Description
Conde de San Cristóbal est élaboré à partir des cépages Tinta Fina (80%), et d’un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Les raisins proviennent de vignobles âgés de 12 à 32 ans.
Pour la culture de la vigne, l’utilisation de produits nocifs pour l’environnement tels que les pesticides et les herbicides a été omise, à la place des engrais d’origine naturelle sont utilisés.
La récolte est effectuée manuellement dans des caisses de 15 kg pendant les deux dernières semaines de septembre et la première semaine d’octobre.
Pour sa production, après l’égrappage des raisins, il est conduit par gravité dans des cuves en acier inoxydable où le moût va fermenter pendant environ 9 à 12 jours à une température de 20 à 24 ° C.
Enfin, après la vinification, Conde de San Cristóbal est élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne neufs français, russes et américains.
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