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Dalamára Thoos 2022
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Description
Dalamara Kapnistos est un vin blanc produit par le Domaine Dalamara avec les raisins Assyrtiko et Malagousia à Naoussa, en Grèce.
Dans le cas de Kapnistos, la combinaison de Malagouzia et d’Assyrtiko subit un processus de vieillissement en fûts de chêne qui s’étend sur 12 mois. Grâce à une technique de maturation particulière, les fûts sont partiellement remplis, facilitant ainsi un plus grand contact entre le vin et l’oxygène pendant sa permanence pendant cette période de 12 mois.
Une cave familiale grecque, établie en 1840 dans la région viticole de Naoussa, réputée pour son dévouement à la production du cépage indigène Xinomavro. Actuellement, la cave est certifiée pour les pratiques de culture biologique et met également en œuvre des méthodes biodynamiques. Depuis 2011, la direction de la production est sous la responsabilité de Konstantinos Dalamaras, un vigneron de sixième génération.
Dalamara, au caractère boutique et traditionnel, se distingue par sa production limitée à seulement 40 000 bouteilles par an, démontrant un profond respect du cépage et du terroir.
Notes de dégustation de Dalamara Kapnistos
Il présente un ton doré saisissant et un parfum intense qui comprend des notes de pêche déshydratée, de caramel, de miel, de tabac, de vanille, de muscade, d’orange, de fleurs séchées et de noisette. En bouche, il se distingue par sa plénitude et son acidité fraîche qui s’harmonise avec une texture crémeuse en bouche.
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