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DIEGO DE MOYA
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Description
Diego , élaboré avec du Merseguera et du Chardonnay par BODEGAS DE MOYA, est un vin blanc d’un très bon rapport qualité-prix dans la D.O. Valencia.
Les vignobles sont situés à 1 050 m d’altitude. Viticulture biologique sans certification. Sols calcaires avec une texture limoneuse sableuse, beaucoup de sédiments de rivière à côté. Vignobles de 25 ans. Rendement de 31HL/Ha.
Vendanges tôt le matin. Sélection des raisins dans le vignoble en caisses de 15 kg. Refroidir les raisins à 4ºC pendant 24 heures. Macération à froid pendant 24 heures. Fermentation 50% en cuves inox et 50% en fûts de chêne français. Elevage sur lies pendant 6 mois.
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