Dom Pérignon P3 Plénitude 1993

Dom Pérignon P3 Plénitude 1993 est un Champagne d’exception qu’on ne présente plus, vous invitant à un voyage spatio-temporel qui réserve à chaque fois une nouvelle surprise gustative.

Dom Pérignon 'est exclusivement un Champagne Millésimé qui se renouvelle chaque année. Cependant, il se décline également en trois étapes distinctes d’élaboration et de vieillissement, chacune révélant les caractéristiques uniques de la cuvée sans jamais renoncer à sa personnalité. Tout d’abord, on retrouve la première plénitude, celle de l’énergie, qui se manifeste après au moins sept ans d’élevage sur lies, connue sous le nom de Vintage. La deuxième étape, appelée P2, représente l’intensité, atteinte après un minimum de douze ans d’élevage sur lies, dans laquelle la palette aromatique du vin est magnifiée. La troisième et dernière étape, appelée P3, est atteinte après un minimum de 20 ans de vieillissement et est le stade de complexité et de profondeur.

Ce Champagne Millésimé 1993 est une version P3, avec une troisième plénitude. L’année 1993 a été une récolte précoce, avec un débourrement précoce dû à un printemps chaud et orageux qui a permis une floraison complète dans la première quinzaine de juin. Malgré des températures qui sont restées dans la moyenne, l’été a été marqué par un ensoleillement abondant et une sécheresse jusqu’au début des vendanges, ce qui a donné lieu à une récolte exceptionnelle.