Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 Funda Blanca

Dom Ruinart Blanc de Blancs est un vin effervescent de l’appellation Champagne élaboré par Maison Ruinart.

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnays Grand Cru, dont 90% sont cultivés dans la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly et Cramant) et 10% dans la Montagne de Reims (Sillery). Ce cépage emblématique reflète la riche diversité des terroirs de la Champagne et est présent dans toutes Maison Ruinart cuvées.

Vendangée à la main et composée de chardonnays Grand Cru, cette cuvée subit une fermentation malolactique et vieillit sur lies pendant au moins 9 ans. Il faut 12 ans pour produire ce joyau viticole. Dans le cadre de sa quête d’excellence, Maison Ruinart travaille à améliorer le processus de vieillissement du Dom Ruinart et à donner plus de profondeur à ses cuvées. Le maître de chai Frédéric Panaïotis et son équipe ont décidé de réintroduire la technique traditionnelle du liège pour l’élevage du vin. Cette matière élégante conserve sa fraîcheur aromatique tout au long du processus de vieillissement et remplace les bouchons métalliques.

Ce choix implique également le retour d’un geste séculaire : le dégorgement manuel. A la dégustation, le vin révèle une complexité aromatique avec une fraîcheur rehaussée d’une pointe d’amertume. Après un hiver très froid, l’année 2010 a été caractérisée par un début d’été sec et un mois d’août pluvieux. Dès la dégustation des vins de base, les Chardonnays 2010 ont surpris par leur richesse. Un équilibre qui a permis à l’équipe de vinification d’exprimer tout son savoir-faire en matière d’assemblage. C’était la promesse d’un grand millésime.