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DOMAINE MANUEL OLIVIER ALOXE CORTON
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Description
Le Domaine Manuel Olivier Aloxe Corton est un vin rouge élaboré à partir de Pinot noir de l’appellation Bourgogne.
Ses vignobles ont été plantés en 1965 sur des sols argilo-calcaires. Les vignobles sont orientés est-sud-est à une altitude de 240 mètres. Sols ferrugineux argilo-calcaires de 1 mètre de profondeur par endroits. Macération à basse température pendant une semaine, levures naturelles, le vin est conservé en cuve pendant 5 à 6 semaines à 30°C.
Le vin reste en contact avec les lies fines en fûts de chêne pendant 18 mois (30% de barriques neuves, 30% de barriques de 1 an, 30% de barriques de plus de 3 ans). Des fûts qui bénéficient d’un processus de séchage de 36 mois.
Corton est un vignoble et une appellation Grand Cru partagé entre les trois villages d’Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix sur la Côte de Beaune, en Bourgogne. L’appellation couvre les parties inférieures de Corton Hill.
Notes de dégustation pour Domaine Manuel Olivier Aloxe Corton
Nez subtil de fruits noirs cuits à l’alcool. En bouche, il est ferme, avec des tanins fins et denses, et se termine avec harmonie.
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