Domaine Matrot Bourgogne Rouge 2021

Domaine Matrot Bourgogne Rouge est un vin rouge élaboré en Bourgogne avec du Pinot Noir par Domaine Matrot.

Le Matrot Bourgogne Rouge représente un Pinot Noir issu de vignobles d’une moyenne d’âge de 15 ans. Après un retrait complet des grappes, elles sont refroidies en cuve pendant 3 à 6 jours à une température de 10°C. La fermentation se produit naturellement par nos propres levures dans une période de 12 à 18 jours. Deux remontages ou pigeons sont effectués par jour, en fonction de la récolte. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne pendant 15 mois au contact de ses lies, 10% des fûts étant neufs. Enfin, avant d’être mis en bouteille, il est conditionné pendant trois mois dans des cuves en acier.

Le Domaine Matrot est situé dans le village de Meursault en Bourgogne, en plein cœur de la Côte de Beaune. Il a été créé au début du 20e siècle par Joseph et Marguerite Matrot, et est resté entre les mains de la famille Matrit depuis. Aujourd’hui, le Domaine Matrot comprend 23 hectares (équivalent à 56 acres) de vignobles s’étendant sur Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie et Maranges. Cela inclut des parcelles dans les célèbres vignobles Premier Cru Charmes et Perrières à Meursault. Depuis 2000, tous les vignobles du Domaine Matrot sont cultivés exclusivement en agriculture biologique, dans un processus progressif qui a commencé en 1976.

Notes de dégustation pour Domaine Matrot Bourgogne Rouge

Le vin rouge Domaine Matrot Bourgogne se présente sous la forme d’un liquide onctueux, qui affiche des parfums de fruits rouges mûrs et sucrés, accompagnés de nuances herbacées et d’éclats minéraux. En bouche, il montre une fraîcheur juteuse et une saveur appétissante. D’un corps de taille moyenne, il révèle une acidité vibrante, des tanins souples et une agréable sensation de fraîcheur qui dure jusqu’à la fin.