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Domaine Ostertag, Les Aventures de l’agneau Masqué, Épisode 3
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Description
Domaine Ostertag, Les Aventures de l’agneau Masqué, Épisode 3 est un vin blanc élaboré à partir de gewürztraminer, pinot gris, riesling et sylvaner rouge par Domaine Ostertag en Alsace (France).
Sous ce nom, qui sonne comme un héros de bibliothèque, il y a en fait des expériences cachées autour du gewurztraminer menées par Arthur Ostertag. Dans les années 1990, son père André avait lancé une série de vins expérimentaux sous le nom de Mouton Masqué, l’animal présent sur les étiquettes du domaine avait longtemps représenté la famille.
Le mouton, transformé en agneau, cherche ainsi, à travers plusieurs volumes, à incarner un gewurztraminer sec, énergique mais toujours gourmand. Dans ce tome 3, intitulé Le Grand Bain, le Gewurztraminer est rejoint par 20% de Pinot Gris et une touche de Riesling et de Sylvaner. Après macération des baies et fermentation pendant dix jours avec des levures indigènes, le vin est élevé pendant neuf mois sur lies et mis en bouteille sans filtration.
Notes de dégustation des Aventures de l’agneau Masqué
Vin sec, riche et aromatique, les notes caractéristiques du gewurztraminer émergent au nez : litchi, rose et épices.
En bouche, il est parfaitement équilibré, plus austère que prévu, et se termine par une finale magnifiquement persistante.
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