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M. Zoilo Pedro Ximenez
Recevez-le en 48 - 72h sur la presqu’île
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Description
Don Zoilo Amontillado est un vin de xérès élaboré par Williams & Humbert avec le cépage Palomino.
Premiers moûts jaunes des meilleurs vignobles, décantation statique à froid et fermentation à 22ºC. Unsystème de vieillissement et de vieillissement dynamique, classique Jerez de Criaderas y Soleras, par la 12ème criadera où le vieillissement biologique a lieu sous un voile de fleur dans les fûts de chêne traditionnels, de préférence américains de 30 et 36.
Idéal pour un apéritif accompagné d’un bon fromage, jambon et fruits de mer.
Notes de dégustation de Don Zoilo Amontillado
Vin de couleur entre très vieil or et ambre, très brillant. Arôme très piquant et intense et complexe avec de légères notes de fino et de noisettes. Sec, juste de l’acidité avec beaucoup de corps et un caractère très élégant et persistant en bouche, extrêmement expressif rétronasal et pas facilement oublié.
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