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El Pacto Crianza - Rioja - Bodega Classica
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Description
El Pacto Blanco est un vin de la D.O. Rioja élaboré par Viñedos El Pacto avec de la Malvasia, du Grenache Blanc et de la Jaina.
Vieux vignobles, d’un âge moyen d’environ 60 ans (plantés entre 1915 et 1974) situés dans les villes de Cárdenas et Nájera. Sols argileux ferreux avec une forte composante de conglomérat à leur base. Environ 600 mètres d’altitude.
Macération des grappes entières pendant 24 heures pour obtenir une plus grande richesse aromatique et un plus grand volume en bouche. Macération ultérieure pendant six heures avec les peaux et pressurage ultérieur. Rayonnage statique par décantation et soutirage pour éliminer les lies. La fermentation est spontanée avec les levures indigènes du raisin, à basse température (entre 16 et 18 degrés). Dans la dernière partie de la fermentation, le vin passe à des foudres et des bocoyes en chêne d’une capacité de cinq cents à mille litres
Notes de dégustation d’El Pacto Blanco
Visuel : Jaune paille d’intensité moyenne, avec une brillance très attrayante qui lui confère une grande luminosité dans le verre.
Nez : Complexe, avec des notes de foin, de crème et de pâtisserie, ainsi que des touches d’agrumes en arrière-plan.
Bouche : Longue, avec une très bonne acidité, et en même temps beaucoup de structure. Les sensations tactiles générées par l’interaction entre le chêne de l’élevage et la fraîcheur des raisins ressortent. Mais il se distingue également par son grand volume et son onctuosité, résultat d’une maturation complète dans le vignoble, où la faible production des vieilles vignes génère un plus sur la richesse de ses grappes. Un vin structuré par sa grande acidité et complété par les larges sensations glycériques.
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