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Le secret 2017
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Description
El Secreto 2 RS est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Entrecanales Domecq e hijos. Une Ribera internationale dans laquelle la fraîcheur et le fruit prédominent. Un vin contemporain, élégant, dont la souplesse lui permet de refléter toute l’expressivité de chaque millésime. Un vin avec beaucoup de couleur, d’arôme et juste ce qu’il faut de bois pour laisser la personnalité du cépage emblématique de Ribera se manifester clairement, avec toute sa force. Un vin qui plaît, qui convainc, qui se réduisent... et, comme un bon secret, il est partagé.
Après un suivi rigoureux de la maturation, les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 20 kg. Sélection des fruits à la main sur une table de tri. Égrappage et pressurage doux des raisins. Quatre jours de macération à froid avant la fermentation. Fermentation en œuf en béton en raison de la petite quantité.
Secret 2 est vieilli et mis en bouteille sur place. Elevage en fûts de chêne français de 500l pendant 12 mois. Le vin passe 18 mois en bouteille.
Notes de dégustation d’El Secreto 2
Le Secret 2 est rouge foncé.
C’est un vin parfumé avec des notes de fruits noirs et rouges, associées à des touches balsamiques, des épices légères et des fleurs de violette.
En bouche, il est rond, juteux et frais. Finale longue et minérale. Équilibre parfait dans lequel l’élégance prévaut.
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