Español
English
Deutsch
Português
Italiano
Préparation et élevage : macération de 10 jours avec remontages très doux. À la fin de la fermentation, le Monastrell et le Cabernet ont été travaillés ensemble, transférés dans les fûts de chêne de deuxième et troisième année, pour un vieillissement de 12 mois.
Production : 6 437 bouteilles.
Dégustation : couleur de haute intensité, sans atteindre la saturation. Au nez, il a beaucoup d’intensité, avec des arômes très bien combinés de fruits, de balsamique, de réglisse et de café, très complexes. En bouche, il a une bonne entrée, soyeuse et une sensation en bouche savoureuse, avec un peu de tanins mûrs. En finale, une légère acidité et des notes balsamiques lui confèrent un équilibre essentiel.
Accords : fromages, pâtés et foie gras, charcuterie, viandes de toutes sortes, plats de riz transformés, ragoûts et ragoûts. Bonne combinaison avec le chocolat noir et les confitures rouges.
