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GLORIA DE MOYA
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Description
Gloria , élaboré avec du Monastrell par BODEGAS DE MOYA, est un vin blanc d’un très bon rapport qualité-prix dans la D.O. Valencia.
Les vignobles sont situés sur un coteau à 650 mètres d’altitude dans la Vall d’Albaida. Viticulture durable. Sol sablonneux avec suffisamment d’éléments grossiers provenant d’une formation géologique calcaire. Vignes de 40 ans. Faible rendement de 1,5 kg par pied ou 12HL par hectare.
Sélection des raisins dans les vignes lors des vendanges en caisses de 15 kg. Refroidir les raisins à 4ºC pendant 24 heures. Fermentation en cuves en acier sous température contrôlée. Remonté manuellement. Durée totale de fermentation et de macération de 20 à 25 jours. Nous n’utilisons que du vin flor. Elevage dans une sélection de fûts de chêne français de 225L et 1 000L (deuxième et troisième année) pendant 12 mois.
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