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Goyo García Viadero Finca el Peruco 2019
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Description
Goyo García Viadero Finca Viñas de Arcilla est un vin rouge élaboré sous la D.O. Ribera del Duero par le vigneron Goyo García Viadero avec des raisins du cépage Tempranillo.
Ce vin monocépage est élaboré exclusivement avec des raisins du cépage Tempranillo (Tinto Fino), cultivés dans un vignoble situé dans la municipalité d’Anguix, Burgos. La particularité de ce vignoble réside dans sa surface plane avec des sols de sable rouge et d’argile dans le sous-sol, avec des vignes qui ont l’âge respectable de 100 ans et un système de plantation en gobelet.
Goyo García, un vigneron renommé, fait une vinification spéciale pour Finca Viñas de Arcilla. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, suivie d’une macération de 3 mois. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne français usagés, acquérant complexité et élégance, pour finalement achever son affinage en bouteille pendant 1 à 2 ans supplémentaires.
Notes de dégustation de Goyo García Finca Viñas de Arcilla
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