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Description
Guímaro a Ponte est un vin rouge de la D.O. Ribeira Sacra élaboré par Adegas Guímaro avec Brancellao, Caíño Tinto, Mencía, Merenzao et Sousón.
La fermentation du vin Guímaro A Ponte a lieu dans des cuves tronconiques fermées avec 100% de tiges. Le processus de fermentation dure environ 50 jours, du début jusqu’à l’extraction du vin. Après la fermentation, il est saigné par sa propre inertie et la pâte est pressée doucement. La fermentation malolactique a lieu en fûts.
Notes de dégustation de Guímaro à Ponte
En termes d’apparence, le Guimaro a Ponte a une couleur rouge vif et profond, avec des reflets violets sur les bords.
Au nez, il a une intensité aromatique moyenne-élevée, avec des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi que des notes d’herbes fraîches et une subtile fumée.
En bouche, ce vin est équilibré et élégant, avec une acidité bien intégrée et des tanins doux mais présents. Les saveurs fruitées sont complétées par des notes d’épices et un soupçon de minéral, laissant une finale persistante et agréable.
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