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Jaime I
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Description
Jaime I est une eau-de-vie d’excellente qualité élaborée par Casa Torres, une entreprise familiale fondée en 1870 et qui est actuellement l’une des caves les plus importantes de la région du Penedès (Catalogne).
Il est issu de vins blancs des cépages Parellada et Folle Blanche, distillés dans des alambics en cuivre, selon un processus artisanal lent et sophistiqué. Il a été vieilli dans les meilleurs fûts de chêne américain, subissant un long vieillissement et enrichi des feuilles de bois et des épices douces fournies par les meilleures soleras.
Il a récemment reçu la médaille d’or au World’s Best Brandy 2015, en tant que meilleur brandy du monde.
Notes de dégustation de Jaime I
Jaime I est un bijou d’exception : un pur esprit incarné dans une matière en soie, ennobli par l’arôme propre des plus belles Hollandes, plusieurs fois distillé dans un alambic en cuivre. Son plus grand secret est qu’il peut se vanter d’une vieillesse exceptionnelle, inhabituelle dans un monde qui, poussé par les urgences, est sur le point d’oublier la vertu sereine d’une longue éducation.
Dans son « assemblage » entrent des eaux-de-vie sur-vieillies. Il est complexe, majestueux, avec une finale persistante dans laquelle apparaissent de fines notes typiques de la Méditerranée.
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