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Julien Brocard Boissonneuse 2017
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Description
Julien Brocard Chablis 1er Cru Vaudevey est un vin blanc biodynamique élaboré par le domaine Julien Brocard avec du Chardonnay à Chablis, en France.
En 2012, il a lancé la série des 7 Lieux, qui comprend sept vins issus des parcelles du Domaine Brocard. Toutes ces parcelles sont cultivées en biodynamie depuis 1998, allant au-delà de la culture biologique, recherchant la stimulation et suivant les rythmes naturels, cosmiques, lunaires et biologiques, préparant et améliorant les pratiques techniques. Tout cela pour exprimer pleinement la typicité du terroir de Chablis.
Le vignoble de Julien Brocard Chablis 1º Cru Les Vaudevey est orienté vers l’est et offre des raisins d’une grande saveur, richesse et minéralité. Il est récolté à la main afin que les raisins arrivent intacts à la cave, et une fois sur place, ils sont pressés doucement pour obtenir le moût. Il est ensuite fermenté en fûts de chêne et enfin élevé sur lies, ce qui donne au vin de la plénitude et de la complexité.
Notes de dégustation Julien Brocard Chablis 1er Cru Vaudevey
Julien Brocard Chablis 1º Cru Les Vaudevey est un vin blanc floral et complexe avec des notes fraîches et minérales. Au nez, il présente des notes florales (pissenlit, pivoine) et des arômes de citron, de coing et de chocolat blanc. La saveur est fraîche et salée avec une bonne acidité. Finale brillante avec des notes marines.
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