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Julien Brocard Chablis 7 Lieux Nature 75cl.
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Description
Julien Brocard est le fils de Jean Marc Brocard. En 2012, elle a lancé sa gamme 7 Lieux, qui comprend 7 vins issus de parcelles du Domaine Brocard, le domaine viticole familial. Toutes ces parcelles sont cultivées en biodynamie , la première depuis 1998. En eux, ils sont allés un peu au-delà de la culture biologique et ont cherché à stimuler et à suivre des rythmes naturels, cosmiques, lunaires et biologiques, à travers l’application de préparations et de pratiques de techniques pour les améliorer. Par ces actions, elle cherche à faire en sorte que ses vins expriment la typicité des sols chablisiens.
Elaboration Julien Brocard Chablis 7 Lieux Nature
Les vendanges du Chablis 7 Lieux Nature Julien Brocard sont effectuées manuellement afin que les raisins arrivent au chai le plus intacts possible. Une fois sur place, il est pressé doucement puis fermenté avec des levures indigènes et mis en bouteille sans sulfites ajoutés. Seulement environ 2 000 bouteilles de ce vin artisanal sont produites.
Julien Brocard Chablis 7 Lieux Nature est un blanc naturel de production très limitée qui présente des touches d’agrumes et de minéraux et offre une bonne fraîcheur et une belle finale en bouche.
Notes de dégustation Julien Brocard Chablis 7 Lieux Nature :
C’est un vin aux arômes de fleurs de tilleul et de crème au citron. En bouche, il est équilibré, avec une acidité claire et une longue finale fraîche, herbacée et minérale.
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