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La Bruna 2013
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Description
La Bruna est un vin de la D.O. Utiel Requena élaboré avec des raisins du cépage Bobal provenant de vignes centenaires et avec une production limitée à 645 bouteilles.
DÉGUSTATION
Vue de la couche basse . Couleur carmin avec des bords rubis.
Nez : Explosion d’arômes. Lavande intense. Fruit concentré : cerise noire. Très intense.
Bouche : Très intense et subtile à la fois. Rond, beaucoup de personnalité. Frais, bonne acidité. Pure soie.
Température de service Entre 14 et 16oC.
Convient à la consommation maintenant, mais avec un potentiel de stockage allant jusqu’à 20 ans de vie.
Accords Idéal à déguster seul : vin de méditation.
ÉLABORATION
Nom Las Brunas Description Petit vignoble dans le vignoble considéré comme le « Grand Cru » par les habitants de Caudete de las Fuentes (Valence). Cette petite parcelle occupe une zone de sol sablonneux entre la zone la plus élevée de la montagne (calcaire) et le reste, qui est argileux. Superficie 7,5 hectares Âge Vignes centenaires Sol sablonneux Rendement Rendements Très faibles Vendanges manuelles en caisses de 10 à 15 kilogrammes. Stockage frigorifique dans le vignoble lui-même avec un camion frigorifique. Le foulage ultérieur en fûts de 500 litres s’est ouvert dans le vignoble. Ensuite, il est emmené à la cave et là le chapeau est coulé tous les matins. Vinification Fermentation lente à 19°C. Vieillissement Vieilli de 24 à 28 mois en barriques. Mise en bouteille 4 ans en bouteille avant d’être mise sur le marché.
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