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Lafou El Sender
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Description
LAFOU EL SENDER
70% Grenache rouge, 20% Syrah, 10% Brun
Vinification parcelle par parcelle. Après une récolte manuelle, les raisins sont refroidis à 5ºC lorsqu’ils entrent dans la cave, puis passent dans des cuves en acier inoxydable avec un système de piégeage aérien.
Fermentation à 26ºC avec trois pigeages par jour – le travail de pigeage permet une extraction plus harmonieuse du tanin. Vieillissement ultérieur de 6 mois en fûts de chêne d’Europe centrale de 300 litres.
Son nom fait référence au chemin qui accompagne les vignobles du Mas Gabrielet.
Notes de dégustation LAFOU EL SENDER
De couleur grenat avec une luminosité rubis, il présente une large palette aromatique avec des nuances de fruits noirs, d’herbe sèche et des accents balsamiques qui nous renvoient à Terra Alta. Avec un équilibre prodigieux entre volume et fraîcheur, il rafraîchit et remplit le palais.
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