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Lalume Ribeiro Blanco 2020
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Description
Lalume est un vin blanc de l’appellation d’origine Ribeiro élaboré par Bodegas Dominio do Bibei.
Le seul cépage utilisé pour élaborer Lalume a été le Treixadura, issu de vignobles âgés de 10 à 30 ans, sur différents sols salés, installés dans les vallées d’Avia, d’Arnoia et de Miño, Lalume est élevé en fûts de 600 litres, foudres autrichiens de 1 200 litres et 2 400 litres, cuves ovoïdes en béton et cuves en acier inoxydable de 2000 litres.
Il repose ensuite en partie dans une cuve en acier inoxydable de 10 000 litres au contact de ses lies fines. Ce vin Dominio do Bibei ne subit pas de fermentation malolactique.
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