Louis Jadot Bourgogne Blanco 75cl.

ÉLABORATION
Louis Jadot Bourgogne a été élaboré avec du Chardonnay provenant de diverses régions de Bourgogne, mais principalement des petites régions de la Côte Chalonnaise et de la Côte de Beaune. Il a été élevé pendant un an en fûts de chêne (30% encore), avec une petite partie en cuve inox pour maintenir la fraîcheur. On utilise des fûts de « Cadus », qui est leur propre entreprise de tonnellerie basée à Ladoix-Serrigny, à plusieurs kilomètres de leur centre viticole de Beaune. C’est un vin qui, depuis des décennies, n’est commercialisé que sur le marché japonais et dont nous avons obtenu quelques caisses exclusivement.

NOTES DE DÉGUSTATION
Louis Jadot Bourgogne a une belle robe jaune doré très brillante et limpide. Au nez c’est une explosion d’agrumes allant du citron au kumkuat, en passant par l’orange et le pamplemousse. Petit à petit, il déploie des notes de poivre blanc, de muscade et une légère touche de rappel lactique frais. En bouche, il est voluptueux et équilibré, avec un bon volume, de la fraîcheur et de la longueur. De délicieux souvenirs finaux de pistaches, d’épices et de notes d’agrumes. Une bouteille fantastique dans un moment magnifique à déguster en accompagnant de grands poissons comme la sole et le turbot et des oiseaux comme la poularde.