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Marques De Riscal Txakoli 75cl.
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Description
Notes de dégustation de Marques De Riscal Txakoli 75cl.
D’une belle couleur jaune verdâtre, il offre des arômes de fruits blancs (poire, pomme) et d’agrumes (pamplemousse). De subtiles notes herbacées et florales sont également perçues. En bouche, il est très frais, avec une acidité très intégrée, avec du corps et du volume rehaussés par le travail effectué avec ses lies. Finale longue, enveloppante, aromatique et très persistante.
CARACTÉRISTIQUES:
Marqués de Riscal est un txakoli fabriqué à partir de raisins Hondarrabi Zuri, cultivés sur le domaine d’Upaingoa dans la municipalité d’Oñati en Guipúzcoa. La ferme est située dans la vallée d’Oñati, au pied du mont Aloña, dans la région d’Alto Deba, à 60 km de la mer et à une altitude de 250 m. Pour réaliser ce txakoli, la meilleure parcelle de Hondarrabi Zuri du domaine a été sélectionnée, plantée en 2007 et cultivée par le système de treillis. Ce txakoli exprime le caractère de la région avec un climat atlantique tempéré. Vendanges manuelles, pressurage doux et soutirage à froid statique entre 8º et 10º C. Fermentation lente à une température contrôlée entre 17º et 19º C. A la fin de la fermentation alcoolique, il est élevé pendant 5 mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable. Il n’a pas été clarifié ni stabilisé, il a seulement été filtré avant la mise en bouteille.
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