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Molto Negre Cava 75cl.
Recevez-le en 48 - 72h sur la presqu’île
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Garantie de traçabilité
Description
Vendanges manuelles au cours de la première semaine de septembre, toujours selon l’échantillonnage précédent, assurant son point de maturité optimal. Pour renforcer les arômes caractéristiques du cépage, ils font macérer les raisins avec leurs peaux pendant 2 heures.
Ensuite, ils effectuent un pressurage doux et sélectionnent le moût de goutte pour la production du vin de base. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à basse température (16 ºC). Une fois la fermentation terminée, ils obtiennent le vin de base de la variété trepat et nous procédons à sa deuxième fermentation en bouteille.
Pour ce faire, ils effectuent le tirage, qui est le moment où ils mettent en bouteille le vin pour la seconde fermentation. Ensuite, ils stockent les bouteilles dans la cave pendant au moins 10 mois, au cours desquels le processus de fermentation secondaire et de vieillissement se produit. Une fois ce temps écoulé, nous effectuons le débouchage et le bouchage final pour préparer le vin à la distribution et à la vente.
Notes de dégustation pour Moltó Negre
Visuellement, on peut voir un ton rose pâle avec des reflets dorés brillants. Les bulles sont délicates et petites, montrant une libération continue de bulles.
En percevant son arôme, une intensité agréable est perceptible avec une combinaison de parfums de fruits rouges et d’agrumes, accompagnés de nuances lactées et de notes subtiles de pâtisserie.
En bouche, le vin offre un départ savoureux avec une intégration harmonieuse du carbone. Son milieu de bouche est fruité et légèrement crémeux, avec des notes de réglisse, et une acidité bien équilibrée qui offre une finale fraîche et agréable.
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