Ninja du raisin rouge
Bodega La del Terreno

Ninja de las Uvas Tinto

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D.O D.O. Bullas

Grenache

17,30 € TTC
9890
Dénomination
D.O. Bullas
Cave
Celui du Terrain
Pays
Espagne
Volume
75.00
Graduation
14.5
Raisin
Grenache
€ / Litro
23.07 €

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Description

Ninja de las Uvas Tinto est un vin rouge élaboré avec du grenache dans la D.O. Bullas par le bodega la del terreno.

La cave La del Terreno est située dans le parc régional de la Sierra de Lavia, dans la province de Murcie. Ce projet personnel appartient à une jeune entrepreneuse qui, après avoir combiné ses études d’agronome avec son dévouement au violoncelle en Allemagne, a découvert sa passion pour la production de vin. Après avoir acquis de l’expérience dans divers domaines viticoles tels que Josef Biffar (Allemagne), Vega Sicilia (Espagne) et O.Fournier (Argentine), il a décidé de créer son propre domaine viticole en mettant l’accent sur la durabilité énergétique. La construction, modeste et modulaire, est l’œuvre de Julia Casado, également connue sous le nom de « la del Terreno », qui a réussi à se démarquer en élaborant des vins naturels, biologiques et au caractère distinctif.

Le vin La del Terreno Ninja de las Uvas est élaboré à partir de raisins provenant de vignes de 20 ans plantées sur des sols argilo-calcaires et graveleux à une altitude de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces petites parcelles sont cultivées de manière traditionnelle et sans utilisation de produits agrochimiques, selon des pratiques agricoles écologiques et biologiques qui impliquent un travail manuel et une récolte dans des caisses de 15 kg.

Dans la cave, les raisins de La del Terreno Ninja de las Uvas sont égrappés à 90%. Après un foulage doux, une macération est effectuée pendant 15 jours, suivie d’une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, avec 2 ou 3 remontages. Ensuite, la fermentation malolactique spontanée a lieu dans des fûts usagés de 500 litres, et le vin est élevé pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration, clarification et sans ajout de sulfites.

Notes de dégustation Ninja de las Uvas

Ninja de las Uvas est un vin rouge juteux qui offre des parfums de fruits rouges frais, complétés par des notes d’herbes méditerranéennes, comme le romarin et le thym. Sa bouche est élégante, complexe et harmonieuse, présentant des tanins souples et une finale prolongée avec des nuances épicées de vanille et de café.

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