Pack Mustiguillo Viñas Viejas

Mustiguillo est une cave familiale située dans les hauts plateaux valenciens, sur le domaine El Terrerazo. Il s’agit d’un paiement unique de 87 hectares dans la commune d’Utiel.

Les caractéristiques du projet sont une viticulture 100% biologique et un engagement envers la valeur de la conservation de la flore et de la faune de l’environnement. Mais l’élément clé qui définit le projet est la variété Bobal. Un cépage autochtone d’Utiel-Requena qui se caractérise par sa productivité élevée (nombreuses grappes et grande taille), ses niveaux élevés d’acidité et ses nombreux polyphénols.

Toni Sarrión est le responsable et l’auteur du projet et, comme il le souligne lui-même, "parfois j’ai le sentiment que le vignoble sait que je l’observe fréquemment. Avec notre travail quotidien, nous nous efforçons d’obtenir des vins vrais et uniques qui reflètent l’expression et les essences d’El Terrerazo".

Aujourd’hui, Mustiguillo fait partie des 100 caves les plus intéressantes au monde , étant le seul représentant des vins du Levant, parmi les quatre caves espagnoles choisies par le prestigieux magazine américain Wine & Spirits.