Description
Paco y Lola Vintage est un vin blanc de l’appellation d’origine Rías Baixas élaboré par Bodegas Paco & Lola avec des raisins Albariño.
Fabriqué à partir du moût de fleurs des raisins des vignobles les plus anciens. Les vignobles sont cultivés sur des sols sablo-limoneux, granitiques et légèrement acides.
Une fois terminées, les lies grossières sont retirées et élevées sur leurs lies fines, en effectuant un bâtonnage hebdomadaire pendant 1 an.
Après vieillissement, il reste dans des cuves en acier inoxydable pendant encore 4 ans, pour finalement être stabilisé et mis en bouteille.
Notes de dégustation de Paco y Lola Vintage
Couleur jaune paille avec une teinte verdâtre intense et légèrement dorée. Avec des arômes d’herbes aromatiques, d’épices et d’infusion. Des notes de fruits confits et un fond élégant de lies.
En bouche, il est frais, avec une bonne acidité et une touche sucrée. Onctueux, huileux, avec des notes de fruits mûrs et des tons grillés. Arrière-goût minéral et salin.