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pago de tharsys
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Description
Pago de Tharsys Vendimia Nocturna est un vin blanc élaboré avec de l’Albariño de la Pago de Tharsys de la DOP.
Ce vin original est le résultat de l’adaptation du cépage Albariño à notre Pago. La récolte effectuée dans ce cas, à la main et de nuit, évite les températures élevées de début septembre.
Pago de Tharsys Vendimia Nocturna est la seule cave de la Communauté valencienne à récolter ces variétés selon des méthodes traditionnelles, ce qui garantit que les raisins entrent dans la cave dans des conditions optimales, car l’activité enzymatique des raisins est réduite. De cette façon, l’oxydation est évitée et son potentiel organoleptique est maintenu.
Notes de dégustation de Pago de Tharsys Night Harvest
Vue: Couleur jaune pâle brillante avec des reflets verts. Des larmes fines et un voyage lent.
Nez: Dans un verre sur pied, apparaissent de subtils arômes de fleurs blanches : jasmin, acacia et rose blanche. Après avoir été secoué, des notes exotiques intenses se libèrent : pomme crème, mangue et ananas enveloppés dans des touches d’agrumes frais de pamplemousse et de citron vert.
Bouche: Entrée fraîche et propre, avec un équilibre fantastique entre acidité et maturité. Sensation de fraîcheur et de vivacité de longue persistance tout au long de la bouche. Souvenir élégant parfumé et légèrement amer. Texture douce et onctueuse, sensation riche et enveloppante.
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