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Pando Fino
Recevez-le en 48 - 72h sur la presqu’île
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Description
Pando Fino est un vin de xérès élaboré par Williams & Humbert avec le cépage Palomino.
Premiers moûts jaunes de ses meilleures vignes, décantation statique à froid et fermentation à 22ºC. Le deslío est précoce, classification par finesse, fortification à 15º avec les meilleurs distillats de vin pour obtenir les sobretablas traditionnels.
Il y a un vieillissement dynamique, classique de Jerez de Criaderas y Soleras, où le vieillissement biologique a lieu sous un voile de fleur dans les fûts de chêne traditionnels, pendant une durée moyenne minimale de 8 ans et pendant qu’il traverse les criaderas jusqu’à atteindre la solera, d’où la « saca » est effectuée pour la consommation.
Notes de dégustation de Pando Fino
Vin or paille très brillant. Arôme intense et complexe rappelant la « fleur » en raison de ses notes aldéhydées.
En bouche, il est très sec, délicat mais corsé. En arrière-goût, il laisse une agréable sensation de fraîcheur.
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