Paragon Rue Berry Cordial

Paragon Rue Berry Cordial est une aventure qui vise à découvrir de nouvelles saveurs qui donnent naissance à une nouvelle génération de sirops fabriqués à partir de plantes uniques.

La rue provient de la plante Ruta Chalepensis, cultivée en Afrique tropicale et plus précisément en Éthiopie, où elle est utilisée comme herbe ou plante médicinale.

Cet arbuste peut atteindre jusqu’à 1,5 m. de hauteur, poussant mieux à des altitudes comprises entre 1 500 et 2 000 m. en plein soleil.

Le feuillage a un grand pouvoir aromatique et sucré ; tandis que les baies ont une saveur plus forte et plus épicée.

Le « Kuti », une infusion qui utilise des feuilles de café, est traditionnellement assaisonnée de feuilles fraîches de Ruta Chalepensis ; et certains fromages locaux sont fabriqués à partir de ces feuilles pour ajouter de la saveur au lait. Les baies sont utilisées dans le célèbre mélange d’épices berbère éthiopien.

Les feuilles, une fois séchées et écrasées, sont un excellent insectifuge.