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Moscatel White Passion
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Description
Blanco Pasión de Moscatel est un vin blanc biologique de l’appellation d’origine Utiel-Requena et entièrement élaboré avec des raisins Moscate l. Ce vin blanc biologique commence par travailler la vigne de manière écologique et durable. Leurs sols de culture sont très actifs et présentent de bonnes conditions biologiques qui facilitent une assimilation rapide de la matière organique réincorporée, ce qui leur permet d’obtenir toute leur expression.
Le processus de vinification du vin blanc Pasión de Moscatell, après la récolte, les raisins sont soumis à une macération pré-fermentaire à froid pendant 12 heures. Pressurage doux pour l’extraction du moût. Soutirage statique et fermentation alcoolique ultérieure à une température contrôlée d’environ 14ºC. Vieillissement ultérieur sur ses lies fines qui lui confèrent des notes très intenses, jusqu’au moment de la mise en bouteille. Les processus de clarification, de stabilisation et de filtrage des vins avant la mise en bouteille sont effectués de la manière la plus respectueuse possible, afin que leur expression soit maintenue au maximum.
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